Carcasse de poulet

$2.25

Poulet local disponible à la Ferme Miboulay, surgelé et emballé sous vide.

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Description du produit

Description
Poulet local disponible à la Ferme Miboulay, surgelé et emballé sous vide

Préparation/Recette

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide
environ 12 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

 

INGRÉDIENT

  • 1 carcasse de poulet

PRÉPARATION

  1. Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Porter lentement à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir doucement, à découvert, pendant environ 2 heures. Écumer à l’aide d’un petit tamis en métal ou d’une cuillère trouée, surtout en début de cuisson.
  2. Tapisser une grande passoire d’une épaisseur de papier essuie-tout. Filtrer et dégraisser le bouillon à travers la passoire, au-dessus dune autre casserole ou d’un très grand bol. Transférer le bouillon dans des récipients d’entreposage. Laisser tiédir, sans couvrir. Sceller les contenants et réfrigérer ou congeler sans tarder. Saler le bouillon au moment de l’utiliser.

*Note :

Notre bouillon de poulet se prépare aussi à partir de poulet entier ou de dinde. En cuisine, rien n’est perdu!

Ingrédient
100% poulet local sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique

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