Dinde haché

$5.95

Dinde local disponible à la Ferme Miboulay, surgelé et emballé sous vide.

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Description du produit

Description
Dinde local disponible à la Ferme Miboulay, surgelé et emballé sous vide

Préparation/Recette

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide
environ 15 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

 

INGRÉDIENT

  • 1/2 c. à thé de sriracha
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 c. à thé de pâte de cari (du commerce)
  • Le jus d’une lime
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 5 feuilles de basilic, hachées
  • Une poignée de coriandre fraîche, hachée
  • 1 lb de dinde hachée
  • 1/4 de tasse de chapelure japonaise panko
  • Sel et poivre
  • Huile végétale pour la cuisson
  • Coriandre fraîche, pour servir

POUR LA SAUCE

  • 13,5 oz (1 boîte de 398 ml) de lait de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de cari
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • Sel et poivre

 

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Assaisonner généreusement puis réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients (sauf l’huile) puis bien assaisonner. Façonner 16 boulettes. Réserver dans une assiette.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile végétale puis faire dorer les boulettes (5 ou 6 boulettes à la fois pour ne pas surcharger la poêle). Réserver les boulettes dorées dans une assiette.
  4. Retirer l’excédent d’huile de la poêle puis verser la sauce et les boulettes. Porter à ébullition puis baisser le feu afin de laisser mijoter le tout pendant 15 minutes.
  5. Servir sur un riz basmati avec un peu de coriandre.

 

**Note : Afin de bien expliquer mon astuce, je vais comparer ma poêle à une horloge. Pour ne rien brûler et me sentir en contrôle, je m’assure de toujours déposer mes boulettes l’une après l’autre. Je place la première à midi, la deuxième à 2 heures, la troisième à 5 heures et ainsi de suite.

Ce truc me permet d’avoir une belle cuisson égale pour chaque boulette puisqu’en me fiant à la première que j’ai mise, je sais que lorsqu’elle est cuite, la prochaine le sera dans les secondes suivantes et ainsi de suite.

 

Ingrédient
100% dinde local sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique

Information complémentaire

Portions

2 à 3 portions

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