Description
Description
Veau de la Ferme Miboulay, surgelé rapidement et emballé sous vide.
Recette/Préparation
Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 8 minutes ou 12 heures au réfrigérateur.
INGRÉDIENTS
- 1 filet
PRÉPARATION
- Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. À chaleur vive, dorer le filet. Saler et poivrer.
- Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, attendrir les échalotes françaises à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le sirop d’érable et cuire pendant environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde. Porter à ébullition.
- Ajouter les poires et le filet de veau. Saler et poivrer. Laisser mijoter doucement jusqu’à la cuisson désirée du veau.
- Accompagner d’une bonne purée de pommes de terre et patates douces.
Ingrédient
100% Veau de la Ferme Miboulay sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique
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