Pilon de Poulet

Description

Description

Poulet local, surgelé et emballé sous vide. Les pilons sont nature et vous offrent un repas délic­ieux, tendre et écono­mique. On peut les griller sur le BBQ ou cuire au four avec vos épices préférées.

Préparation

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide
environ 12 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

INGRÉDIENT

• 12 pilons de poulet avec la peau (Voir note*)
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
• 6 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Bien enrober les pilons de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer de 2 à 8 heures.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Réduire l’intensité du barbecue à feu doux. Égoutter les pilons et réserver la marinade pour les badigeonner pendant la cuisson. Griller les pilons environ 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement pendant la cuisson ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. Badigeonner les pilons de marinade à quelques reprises pendant la cuisson.
4. **On peut aussi les cuire au four à 400°F pour environ 45 minutes.**

*Note:

Pour que la marinade pénètre bien le poulet, vous pouvez, à l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer trois ou quatre incisions sur la longueur dans chaque pilon avant de les faire mariner.

Comme il s’agit d’une marinade sucrée, il se peut que les pilons aient tendance à caraméliser rapidement. Vous pouvez terminer la cuisson sur un feu indirect afin d’éviter qu’ils brûlent.

Ingrédient
100% poulet local, sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique