Rôti d’épaule avec os de porc

Description

Description
porc de la Ferme Miboulay, surgelé rapidement et emballé sous vide.

Recette/Préparation

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 50 minutes ou 24 à 36 heures au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes, égouttées
• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
• 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 1 oignon, haché grossièrement
• 2 gousses d’ail
• Tabasco, au goût
• 1 rôti d’épaule de porc avec ou sans os
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
2. Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
3. Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
4. Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu’à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.
5.  Accompagnement d’une salade de chou et des pommes de terre au four farcies de crème sure, d’oignon vert et de cheddar.

Ingrédient
100%Porc de la Ferme Miboulay sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique