Description

Description
Lapin disponible à la Ferme Miboulay, surgelé rapidement et emballé sous vide.

Recette/Préparation

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 2 h ou 24 à 36 heures au réfrigérateur.

Recette suggéré

Portion  4 personnes

Ingrédients

• 1 lapin
• Sel et poivre
• ½ tasse de moutarde de Dijon
• 2c. à soupe de farine
• 1 ½ tasse de bouillon de poulet chaud

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin chaud
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à soupe d’estragon frais, ou
• 1 ½ c. thé d’estragon séché.

Préparation

Préchauffer  le  four à 350 degré F. Laver le lapin à l’eau froide et éponger.  Saler poivrer. Badigeonner le lapin avec la moutarde, intérieure et extérieure,  Arroser de beurre. Mettre dans un plat allant au four. Préparer la sauce avec 3 c. à soupe de beurre, ajouter la farine, remuer. Ajouter le bouillon, brasser au fouet, ajouter le vinaigre de vin, le laurier l’estragon. Mijoter 5 minutes, ajouter sur le lapin, cuire une heure, couvert (15 dernières minutes de cuisson à découvert) Et arroser de temps en temps.

Ingrédient

100% lapin du Québec, élever sans hormone de croissance ajouté .