Côte levée de veau

Description

1. Description
   Veau de la Ferme Miboulay, surgelé rapidement et emballé sous vide.

Recette/Préparation

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 20 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS

• 2 kg de côtes levées de veau
• 250 ml (1 tasse) de sirop dérable
• 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
• 5 ml (1 c. à thé) de raifort en purée
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d’eau froide. Porter à ébullition et écumer. Couvrir, laisser mijoter 50 minutes. Égoutter.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Dans un plat, mélanger le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de marinade. Si le temps le permet, on peut les laisser mariner ainsi quelques heures au réfrigérateur. Égoutter les côtes levées. Les déposer sur une plaque tapissée dune feuille d’aluminium. Cuire au four environ 30 minutes, en les badigeonnant fréquemment.

**Note: Une bonne façon de récupérer les sacs de plastique transparents rapportés du marché consiste à y faire mariner viandes, volailles et poissons. Mettre les différents ingrédients dans un sac, le refermer et déposer le sac dans un plat au réfrigérateur. On aura qu’à retourner le sac de temps en temps et à le « masser » pour bien enrober de marinade les aliments.

Ingrédient
100% Veau de la Ferme Miboulay sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique