Osso Bucco de porc

Porc de la Ferme Miboulay, surgelé et emballé sous vide.

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(Prix au kg) 13.95$/kg

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Description du produit

Description
Porc de la Ferme Miboulay, surgelé rapidement et emballé sous vide.

Recette/Préparation

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 20 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

 

INGRÉDIENTS

Osso buco

Gremolata

 

PRÉPARATION

Osso buco

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, dorer les jarrets, la moitié à la fois, dans l’huile de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir l’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Ajouter les jarrets, le bouillon et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 1 h 30. Ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirer les feuilles de laurier et rectifier l’assaisonnement.

Gremolata

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Pour se rapprocher du classique osso buco tomaté, vous pouvez ajouter 540 ml (19 oz) de tomates en dés, en même temps que le bouillon.

 

Ingrédient
100%Porc de la Ferme Miboulay sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique

 

Information complémentaire

Quantité

2 / sac

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