Description
Description
Veau de la Ferme Miboulay, surgelé rapidement et emballé sous vide.
Recette/Préparation
Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 40 minutes ou 24 à 36 heures au réfrigérateur.
RÔTI DE VEAU À L’ÉRABLE
INGRÉDIENTS
- 1 rôti de veau
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 oignon en rondelles
- 4 carotte en bâtonnets
- 100 mL sirop d’érable
- 100 mL jus d’orange
- 1 sachet de sauce demi-glace
- 3 cuillères à soupe crème 10 ou 15 %, au choix
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faire dorer le morceau de viande sur toute la surface. Saler et poivrer. Ajouter les carottes et l’oignon, puis faire revenir un peu. Ajouter le sirop et le jus d’orange, puis brasser le tout.
ÉTAPE 2
Couvrir et cuire pendant 1 heure sur le rond à feu doux. Lorsque prêt, sortir le rôti et réserver.
ÉTAPE 3
Passer le liquide de cuisson au tamis. Préparer la sauce en enveloppe et l’ajouter au liquide avec la crème. Faire réduire le tout légèrement.
Ingrédient
100% Veau de la Ferme Miboulay sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique
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