Escalope de porc

Description

Description
Porc de la Ferme Miboulay, surgelé et emballé sous vide.

Préparation

Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide
environ 8 minutes ou 12 heures au réfrigérateur.         

 INGRÉDIENTS

• 375 g (¾ lb) de nouilles aux oeufs
• Huile
• 454 g (1 lb) d’escalopes de porc
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 échalote française, hachée finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
• 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
• Sel et poivre

  PRÉPARATION      

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al denté. Égoutter et huiler légèrement.
2. Entre-temps, étaler les escalopes entre deux feuilles de pellicule de plastique et les aplatir à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer.
3. Dans une grande assiette, fariner les escalopes et les secouer pour retirer l’excédent de farine.
4. Dans une grande poêle, dorer les escalopes dans le beurre, la moitié à la fois. Réserver sur une assiette.
5. Dans la même poêle, dorer l’échalote. Ajouter du beurre au besoin. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le jus de pomme et la cassonade. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Remettre les escalopes dans la poêle et les réchauffer doucement dans la sauce. Servir avec les nouilles aux oeufs et des haricots verts.

Ingrédient
100% Porc de la Ferme Miboulay sans hormone de croissance ajouté et sans antibiotique